Saffransbutterkaka

Antal portioner: 2 kakor

Ingredienser

1 pkt jäst
150 g smör
5 dl mjölk
1 ½ dl socker
1-2 påsar saffran
2 krm salt
ca 14 dl vetemjöl

 Saffransbutterkaka

Tillagning

Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Låt det bli 37 grader.
Rör ut jästen med lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten. Blanda i socker, saffran och salt och nästan allt mjöl.
Arbeta degen smidig. Strö lite mjöl på ytan så att den inte torkar. Täck med bakduk och låt jäsa i 45 minuter.
Riv mandelmassan. Rör ut den med vattnet så att den blir bredbar.

Smörj 2 runda bakformar, ca 24 cm i diameter.

Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord och knåda igenom den. Skär degen i 2 delar. Kavla ut varje del till en platta, ca 30x40 cm. Bred på mandelmassan. Rulla ihop från långsidan. Skär i ca 3 cm långa bitar.

Packa bitarna i formarna. Låt jäsa övertäckta med bakduk i ca 30 min.
Sätt ugnen på 200 grader.
Pensla med uppvispat ägg och strö på hackad mandel. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kallna på galler.

         

    NÄRA AB
    Box 1054
    186 26 Vallentuna

    Besöksadress:
    Smidesvägen 5 1tr
    Vallentuna

    Tel 08-511 744 40
    Fax 08-511 757 99