Kall linssallad med getost & solroskärnor

Antal portioner: 4

Ingredienser

2 dl gröna linser
5 dl grönsaksbuljong
6 salladslökar
10 körsbärstomater
1 knippe ruccolasallad
4 skivor getost tex chévre
1-2 msk flytande honung
½ dl rostade solroskärnor

Dressing
1 msk balsamvinäger
3 msk rappsolja kallpressad
1 krm grovmalen svartpeppar
strö på flingsalt efter behov
rostade solroskärnor. (Du kan köpa dem rostade eller rosta dem själv i en torr stekpanna.)

 Kall linssallad med getost & solroskärnor

Tillagning

Koka linserna i grönsaksbuljongen tills de är mjuka. (ca 40 min, se paketet). Låt linserna rinna av och kallna.

Skaka samman ingredienserna till dressingen. Skölj ansa och finstrimla salladslöken. Skölj och halvera tomaterna fördela ruccolasallad på tallrikar varva linser och grönsaker på salladsbädden. Dela en skiva getost och lägg ovanpå, ringla över honung och strö solroskärnor över. Servera gärna med fullkornsbröd.

         

    NÄRA AB
    Box 1054
    186 26 Vallentuna

    Besöksadress:
    Smidesvägen 5 1tr
    Vallentuna

    Tel 08-511 744 40
    Fax 08-511 757 99